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ごあいさつ
オーナーからのご挨拶
”台湾のエネルギーをお届けしたい”
私達は日々そんな思いでお店に立っています。もちろん看板商品の小籠湯包の美味しさには自信があります!でも今それを語り出すと長くなるのでちょっと横に置いておきます。
皆さんご存知の通り台湾はとても活気のある国です。そんなエネルギーを求めて多くの日本人が台湾を訪れるのではないでしょうか。
しかし台湾旅行を数時間で楽しむことは出来ません。ちょっとだけでも台湾を感じたい、そんな時は当店に遊びに来てください。スタッフとの会話、音楽、ニュースなど、たくさんの台湾のエネルギーを感じられるはずです。スタッフ一同心よりお待ちしております。
台湾タンパオの想い
小籠包は、中国を中心に世界中の中華街で食される中華料理の点心の一種です。肉まんの小さくなったような形で、薄皮の中に豚の挽肉の具と共に熱いスープが包まれているのが特徴です。小籠包の歴史は古く、北宋時代に存在した河南王楼の「山洞梅花包子」がその原型という説が有力で、北宋が滅んだ時代に中国の南部地域に広がったとされています。その後富裕層の間で親しまれ、見た目や味にさまざまな発展を遂げながら世界中で親しまれる現在の形にたどり着くようになりました。
美味しさの凝縮された料理
小籠包は、通常よりかなり小ぶりな包子で薄力小麦粉で作った薄い皮に包み蒸した料理で、熱々のスープを具と一緒に包み込むには、繊細さと熟練の技術を要します。台湾では皮を破った時にスープが溢れ出る本物の小籠包と、そうでないものを区別するために、「小籠湯包」という名前で呼ばれます。そしてそ「小籠湯包」という名前を用いることができるのは、その包み込む技術を持っているお店のみに限られます。
お客様の美味しかったが一番の喜び
小籠包は、通常よりかなり小ぶりな包子で薄力小麦粉で作った薄い皮に包み蒸した料理で、熱々のスープを具と一緒に包み込むには、繊細さと熟練の技術を要します。台湾では皮を破った時にスープが溢れ出る本物の小籠包と、そうでないものを区別するために、「小籠湯包」という名前で呼ばれます。そしてそ「小籠湯包」という名前を用いることができるのは、その包み込む技術を持っているお店のみに限られます。
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